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RAW 開了這麼多年 奈奈竟然2020才有緣份來品嚐第一次耶><

感謝我的好姐妹邀約~~ 

就讓我來介紹2020 RAW 這次的春季菜單吧

認真覺得這次的路線走的是健康蔬食創意路線

以綠色為主 造型和食材上加入了非常多的心血和創意

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MENU質感很好 是可以帶回家做紀念的

接下來就讓我由最喜愛的順序登場吧~

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創意1 :

綠草莓、接骨木、松針

這是一道很清爽口感的料理

草莓可以直接拿起來吃掉 再慢慢喝冰涼的冰沙

 

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創意2:

鮭魚頭軟骨、金山寺味噌、山葵 (桌上的金蓮花葉可以包起來一起吃)

鮭魚頭還拿去熬湯 超好喝

口感也是很清爽 帶一點山葵的嗆辣

 

 

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創意三:

白酒蛤蜊瓣子麵

麵條和水蓮菜交織纏繞,很像一條手工手環一樣漂亮

淋上杏仁奶酪,瑩烏賊為當季食材非常鮮甜

 

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創意四:

美型沙拉,27種蔬菜 搭上白腹青花魚生魚片

有別於一般的沙拉 口感層次非常多元化 

生魚片下的冰塊凍藏了醃魚的紫蘇、花椒、昆布

 

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創意五:

西谷米肉圓

黑豬肉、喇叭菇、羊肚菌做內餡,鴨肝煎了做襯底

口感挺特別的,台灣味和法式料理合併的一種新滋味

 

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中場時間 哈哈 不得不說 RAW的麵包抹上它的奶油 真的是太好吃了啦

可惜還要保留胃繼續接下來的餐點 我應該可以把一整個全部吃完

 

 

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創意六:

花生豬腳

用豬尾巴去做成烤乳豬的脆皮口感,加上新鮮的花生泥、魚子醬、魚子醬腸

下方這就是魚子醬腸的原本模樣

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看起來很像臘腸對吧,其實他是無花果塑形風乾而成的,是純素的喔

 

 

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創意七:

西班牙漬海鮮

可以把料放在脆脆的麵包上一起享用 鮮甜口感

 

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這個我也想特別介紹一下  乍看還以為是…某種蟲類><

 

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創意八:

豆腐/豆漿/豆酥

用台南佳里的有機黃豆做成

超喜歡這道的 本身就很愛豆制品 服務生剛端上手我就整個瞳孔放大了哈哈

口感綿密 台灣風味的提拉米蘇

 

 

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創意九:

紅龜粿

以太妃糖的作法,用手工炒出棗泥的綿密絲綢口感,加入枸杞,還有滿滿的核桃

這是我最愛的一道耶 RAW 每一季菜單都會請客人選出自己最愛的一道菜

然後在最後一次時 前面春夏秋 票選最高的菜色就會出現在年尾喔

 

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季節性的啤酒 水果香味非常濃厚 可以試看看

這次我們享用的是$3500+10%的套餐

 

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2020 RAW春季菜單就介紹到這了 第一次的初訪 整點感覺是很好的

下次有再來吃到別季的菜單再幫大家介紹嘍

 

RAW Taipei
地址:台北市中山區樂群三路301號1樓
電話:02 8501 5800
營業時間:中午時段11:30~14:30;晚餐時段18:00~22:00(每週一、二公休)

 

 

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