RAW 開了這麼多年 奈奈竟然2020才有緣份來品嚐第一次耶><
感謝我的好姐妹邀約~~
就讓我來介紹2020 RAW 這次的春季菜單吧
認真覺得這次的路線走的是健康蔬食創意路線
以綠色為主 造型和食材上加入了非常多的心血和創意
MENU質感很好 是可以帶回家做紀念的
接下來就讓我由最喜愛的順序登場吧~
創意1 :
綠草莓、接骨木、松針
這是一道很清爽口感的料理
草莓可以直接拿起來吃掉 再慢慢喝冰涼的冰沙
創意2:
鮭魚頭軟骨、金山寺味噌、山葵 (桌上的金蓮花葉可以包起來一起吃)
鮭魚頭還拿去熬湯 超好喝
口感也是很清爽 帶一點山葵的嗆辣
創意三:
白酒蛤蜊瓣子麵
麵條和水蓮菜交織纏繞，很像一條手工手環一樣漂亮
淋上杏仁奶酪，瑩烏賊為當季食材非常鮮甜
創意四:
美型沙拉，27種蔬菜 搭上白腹青花魚生魚片
有別於一般的沙拉 口感層次非常多元化
生魚片下的冰塊凍藏了醃魚的紫蘇、花椒、昆布
創意五:
西谷米肉圓
黑豬肉、喇叭菇、羊肚菌做內餡，鴨肝煎了做襯底
口感挺特別的，台灣味和法式料理合併的一種新滋味
中場時間 哈哈 不得不說 RAW的麵包抹上它的奶油 真的是太好吃了啦
可惜還要保留胃繼續接下來的餐點 我應該可以把一整個全部吃完
創意六:
花生豬腳
用豬尾巴去做成烤乳豬的脆皮口感，加上新鮮的花生泥、魚子醬、魚子醬腸
下方這就是魚子醬腸的原本模樣
看起來很像臘腸對吧，其實他是無花果塑形風乾而成的，是純素的喔
創意七:
西班牙漬海鮮
可以把料放在脆脆的麵包上一起享用 鮮甜口感
這個我也想特別介紹一下 乍看還以為是…某種蟲類><
創意八:
豆腐/豆漿/豆酥
用台南佳里的有機黃豆做成
超喜歡這道的 本身就很愛豆制品 服務生剛端上手我就整個瞳孔放大了哈哈
口感綿密 台灣風味的提拉米蘇
創意九:
紅龜粿
以太妃糖的作法，用手工炒出棗泥的綿密絲綢口感，加入枸杞，還有滿滿的核桃
這是我最愛的一道耶 RAW 每一季菜單都會請客人選出自己最愛的一道菜
然後在最後一次時 前面春夏秋 票選最高的菜色就會出現在年尾喔
季節性的啤酒 水果香味非常濃厚 可以試看看
這次我們享用的是$3500+10%的套餐
2020 RAW春季菜單就介紹到這了 第一次的初訪 整點感覺是很好的
下次有再來吃到別季的菜單再幫大家介紹嘍
RAW Taipei
地址：台北市中山區樂群三路301號1樓
電話：02 8501 5800
營業時間：中午時段11:30～14:30；晚餐時段18:00～22:00（每週一、二公休）
留言列表
